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        首頁:  瘦身工具常見菜肴抹茶蛋糕卷,又叫蛋糕

        抹茶蛋糕卷,又叫蛋糕的熱量和減肥功效

        別名:蛋糕

        熱量:261 大卡(100克)

        分類:常見菜肴

        原料

        天福茗茶牌綠茶粉 6.0g

        小麥粉(標準粉) 130.0g

        玉米淀粉 5.0g

        牛奶 30.0g

        白砂糖 95.0g

        白醋 3.0g

        雞蛋 280.0g

        芋頭(煮) 125.0g

        奶油 65.0g

        詳細說明

        蛋黃,蛋白是分開的。
        材料:
        a 蛋黃 4個
        b 糖 2大匙
        c 中筋面粉 1/2杯
        d 泡打粉baking powder 1小匙
        e 抹茶粉(烘焙用) 2小匙 . (若用一般抹茶或綠茶粉. 份量請自行斟酌)
        f 溫牛奶 1.5大匙
        g 蛋白 4個
        h 糖 1/4杯
        (餡)
        i 鮮奶油 1/4杯
        j 芋泥 1/2杯

        做法: (烤箱預熱 160度c. 10*14~15.5*10.5吋長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙, 可防止邊緣及底部焦黑)

        1. 取一缸盆放入a+b 用打蛋器打數分鐘至淺淺的乳黃色.

        2. 將抹茶粉與溫牛奶混合調勻備用.

        3. 將c中筋面粉及d泡打粉混合. 過篩兩次備用.

        4. 取一乾凈缸盆將蛋白打至起粗泡, 糖分兩三次加入, 將蛋白打成不流動固體. (將缸盆反轉蛋白不會掉落).

        5. 將(2)加入(1)用力攪拌均勻. 將蛋白泡分三次加入混合均勻. 最後才加入粉類攪拌均勻.(粉類若與蛋黃液直接混合會結塊)

        6. 將面糊倒入平盤模. 抹平表面. 放入烤箱烤約15分鐘至表面乾用竹牙簽插入不沾黏即可取出放網架上.(千萬別烤太乾). 稍涼兩三分鐘將底紙剝離. 再將蛋糕放回紙上或乾毛巾上, 趁蛋糕熱的時候連同紙或毛巾卷成松松的蛋糕卷狀并固定. (放毛巾可保濕. 蛋糕才不會乾掉. 這是毛巾蛋糕的由來). 等待涼後再松開.

        7. 將冰冷的鮮奶油打至濕性發泡. 加入芋泥混合均勻. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用紙包裹外圍并黏緊. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.

        營養信息

        營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)

        鉀(毫克) 磷(毫克)

        熱量(大卡)261 膽固醇(毫克)

        鈉(毫克) 維生素A(微克)

        鎂(毫克) 蛋白質(克)

        >> 詳細

        硒(微克) 鈣(毫克)

        脂肪(克)12 煙酸(毫克)

        鐵(毫克) 鋅(毫克)

        碳水化合物(克)30 維生素E(毫克)

        胡羅卜素(微克) 銅(毫克)

        錳(毫克) 硫胺素(毫克)

        維生素C(毫克)

        核黃素(毫克)

        度量單位

        度量單位 熱量(可食部分熱量)

        推薦食物

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        抹茶蛋糕卷,又叫蛋糕數據由極速減肥網編輯整理,如有疑問,歡迎咨詢極速減肥網

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